Page 12 - HS vendanges

QUINCIÉ-EN BEAUJOLAIS
Couleurs intenses et belle acidité

Les vendanges

L’hiver 2019-2020 a été le plus chaud en France
depuis le début du XXe siècle. Il n’y a eu aucune
forte gelée. De très beaux raisins, très aromatiques
aux volumes hétérogènes. Des couleurs intenses et
une belle acidité.
18 août : le Côte de Brouilly débute les vendanges
avec 21 jours d’avance sur 2019 !
20 août : Beaujolais Village. Premières dégustations
28 août : l’ensemble du Beaujolais est à pied d’œuvre.
19 septembre : fin des vendanges. « Un voyage sensoriel intense et complexe, un réel
Le millésime est marqué par une très grande bonheur pour nos papilles : des arômes de framboise, de
hétérogénéité entre les parcelles qui ont supporté cerise, de griotte et même de poire ! Les dégustations
différemment une météo extrême. Certaines ont perdu de moûts sont un véritable plaisir avec ces belles
beaucoup de jus, d’autre ont superbement résisté ! couleurs ! La palette aromatique de nos Beaujolais
Les données analytiques sont donc variables d’une est large, depuis la liqueur de framboise, les cerises
cuvée à l’autre. Les degrés oscillent entre 12° et 15°. burlat bien mûres au sirop, en passant par l’onctuosité
Les gamays ont un potentiel aromatique prometteur d’une crème de cassis ou de myrtille sauvage, mais
avec une pruine épaisse. aussi des parfums de violette, d’iris, de pivoine, de
réglisse et de chocolat noir. De beaux volumes en
Nous avons privilégié l’égrappage avec de longues bouche malgré quelques acidités élevées. Les vins
macérations afin de mettre en valeur l’élégance sont tendres, ronds, gras, tout en étant structurés
du millésime. La fermentation semi-carbonique avec des tannins souples et soyeux. Un millésime
traditionnelle en vendange entière reste de mise afin élégant en devenir. »
de révéler la finesse aromatique de notre gamay ainsi
que quelques macérations pré-fermentaires à chaud LYDIE NESME
pour extraire au maximum la couleur sur les raisins
qui ont le plus souffert de la sécheresse.

12 Boisset La Famille des Grands Vins - www.boisset.com - Hors série Vendanges 2020