Page 10 - HS vendanges

MERCUREY
Une expression aromatique généreuse

Les vendanges

Les vendanges des 74,6 ha en production cette année
sur les trois domaines ont commencé le 24 août et se
sont finies le 16 septembre. Pour certains secteurs, la
patience était de mise et il ne fallait pas vendanger
trop rapidement. L’état sanitaire était très satisfaisant,
il a fallu par contre bien trier sur grappe des baies
encore roses qui côtoyaient les raisins mûrs.
24 août : les pinots noirs du Rully village puis les
chardonnays du Rully 1er cru Bressande.
16 septembre : clap de fin avec les Hautes-Côtes de
Beaune rouge.
La vigne a réagi de façon très différente selon les
secteurs et jusqu’aux vendanges il a fallu veiller à Premières dégustations
l’évolution des maturités de raisins qui subissaient
un stress hydrique important entrainant au sein « La qualité de 2020 s’exprimera au fur et à mesure de
d’une même parcelle des écarts de maturité. Sur les l’élevage en fûts mais d’ores et déjà on peut apprécier
domaines du Château de Mercey, du Château de Rully des équilibres satisfaisants, des couleurs prometteuses
et du Domaine de la Bressande, les vignes de Rully, sur les rouges, de la tension mais aussi de la générosité
Mercurey et Maranges, ont, dans l’ensemble, bien dans l’expression aromatique des blancs. »
tenu le choc car ces terroirs profitent de passages ANNE-LAURE HERNETTE
d’eau dans leur sous-sol ce qui a atténué en partie
le manque d’eau.

10 Boisset La Famille des Grands Vins - www.boisset.com - Hors série Vendanges 2020