Domaine de la Vougeraie - millésime 2020

Premeaux-Prissey - Un calendrier inédit

Les vendanges

Un calendrier inédit, et un rythme effréné pour rentrer des raisins équilibrés avec un top départ de 22 jours d’avance sur 2019 ! Des vendanges sous le soleil exactement ! Une année de contraste entre les parcelles, au sein même des parcelles, au sein même des grappes parfois ! Un tiers de rouge en moins, pas mal de vendange entière. Beaucoup de pressoirs de blancs très juteux, généreux, d’élite. Un état sanitaire avec des données d’école ! Des fermentations ultra rapides. Les décuvages montrent des robes très intenses. Les blancs ont déjà fini leur fermentation malolactique alors que les rouges viennent juste d’être entonnés. Une année très pressée !
19 août : Pommard et Corton, les rouges de la Côte de Beaune lancent le bal !
28 août : pluie et baisse des températures
2 septembre : tous au Clos Blanc !
5 septembre : dernières caisses : Bourgogne rouge Terres de Famille.

Premières dégustations

« Des jus très aromatiques et bien structurés et d’intenses couleurs. Le fait d’avoir mis moins de soufre encore cette année nous guide vers un style qui évolue vers plus de douceur, sans doute un toucher en bouche encore plus soyeux. Pour les rouges, des arômes de petits fruits rouges voire de cerise dans certains comme le Gevrey-Chambertin 1er Cru Bel Air qui est toujours très expressif dès sa naissance. Pour les blancs, des jus très purs, précis, avec une belle palette aromatique où l’on distingue les blancs de la Côte de Nuits des grands blancs de la Côte de Beaune, avec des arômes allant de la pêche, au pamplemousse, à l’ananas voire vers des fruits exotiques pour certains. »
SYLVIE POILLOT ET SON ÉQUIPE