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NOUVELLES
DE BOISSET BOURGOGNE
PREMIER
SEMESTRE
2023

Perle d’Or s’habille NOUVEAU MILLÉSIME
du lumineux 2018 ! Perle d’Or rose 2017

La prouesse d’un rosé millésimé !
Dans la collection Crémants de
Bourgogne Millésimés de Louis Bouillot,
voici sa dernière création : Perle d’Or
2018, fruité et puissant !

© Studio Morfaux
Un alliage d’orfèvre
Perle d’Or est l’expression d’une année d’exception. Sa
personnalité est marquée par le caractère de la vendange, Ce singulier Crémant de Bourgogne rosé naît de l’étonnante
pour une partie de la cuvée, un vieillissement sur lattes métamorphose d’un rosé fruité en un rosé complexe et
d’un minimum de 3 ans. Et pour souligner la richesse des puissant : le paradoxe d’un vin qui a su rester frais malgré
arômes, un faible dosage. Son long élevage sur lattes le les années ! Une prouesse réalisée seulement les années
labellise Grand Eminent. exceptionnelles. 2017 est l’une d’elles !
2018, un millésime exceptionnel ! Perle d’Or rose 2017 est composée de pinot noir et de
Quelle générosité ce 2018 ! Non seulement le volume mais chardonnay qui allie fruité et longueur. Une macération
aussi la qualité : des vins vifs et puissants magnifiés par courte sublime sa teinte soutenue, or rose patiné. Un élevage
leur élevage sur lattes. Des raisins sains et mûrs au fruité en fût de chêne pour une partie de la cuvée et plus de trois
incomparable composent cette cuvée avec des chardonnays ans sur lattes enrichit ses arômes tout en conservant une
puissants aux notes exotiques, des fragrances de pomme belle vivacité des bulles.
et pêche et des pinots noirs aux notes de cerise et de rose. Notes de dégustation de l’œnologue
« Entre les vins à haut potentiel, la vinification en fûts, et « Teinte délicate, légèrement saumonée. La mousse est
la signature finale, souvent plusieurs essais d’assemblage persistante et généreuse. Les arômes sont élégants et
sont nécessaires pour trouver le parfait chatoiement doré fruités, des notes de pêche et de cerise se mêlent à celles de
de Perle d’Or. » Frédéric Brand, l’œnologue. brioche et de vanille. La bouche est nerveuse et puissante. »
De fines bulles couleur du soleil pour un apéritif chic ou Mariages colorés
pour accompagner chapon, poularde, fromages affinés ou Coquillages et crustacés, poissons fumés de lac et de rivière.
un turbot à la crème. Et les fromages à pâte persillée au caractère affirmé tels
Roquefort, Bleu de Bresse, Gorgonzola, Stilton...

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