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Bourgogne

la cuverie des ursulines

ouvre au PuBlic

«… entre terre et ciel… »

«Les Ursulines» enfin dévoilées ! Boisset : bâtiment passif, il Depuis 1961 la maison Jean-
l’ancien couvent au cœur de consomme très peu d’énergie, Claude Boisset produit l’équivalent
nuits-saint-Georges revit sous la utilise les flux naturels, est d’un domaine de 40 hectares.
houlette de la maison Jean-Claude écologiquement vertueux et de son viniculteur Grégory Patriat
Boisset, avec en figure de proue conception géobiologique. y élabore avec laure Guilloteau
sa nouvelle cuverie inaugurée par Pour Frédéric Didier il s’agit de des vins sans artifice. De petites
les vendanges 2018, quasiment sa première cuverie. Bourguignon, cuvées cousues main travaillées
trois-cents ans après l’installation architecte de l’agence artene, et sur plusieurs lignes créatives : des
du couvent des ursulines en 1717. œuvrant à Versailles, il a allié vignes d’élite, une majorité de
une construction qui s’insère ses compétences de mise en vins sans soufre en bioprotection,
naturellement dans le paysage, valeur du patrimoine pour une des cuvées biologiques, des Infos visites
prolongement de la vigne à la création à la fois contemporaine vins blancs sur des terroirs de Visite guidée et dégustation
ville. le calme du site et de son et traditionnelle, entre vigne et rouges et vice-versa, ou encore commentée
jardin qui a conservé l’esprit de ville, à la croisée des vergers et de subtiles variations au sein sur réservation uniquement
recueillement des moniales est de l’histoire, entre terre et ciel. d’un même finage. Groupe 12 personnes maximum
propice à la lente élaboration la cuverie des ursulines dévoile Jean-Claude Boisset signe des Dégustation de 6 vins dont un vin
que requièrent les grands vins de désormais au public sa rondeur bouteilles nées en Bourgogne, sur fût
Bourgogne. Pont entre le 18 et sous la lumière céleste d’un vitrail essentiellement en Côte de nuits Tarif : 32€ par personne
ème
le 21 siècle, la cuverie s’inscrit allégorique, ses caves voutées, et Côte de Beaune, dans un style en français et en anglais
ème
naturellement et de façon originale son cœur de verre, ses jardins naturel, des vins droits, précis, Tous les jours du lundi au samedi
dans le patrimoine viticole de à la Française où se croisent en soyeux et résolument fruités. à 10h, durée de la visite : 1h15
nuits-saint-Georges. son axe tellurique, le vortex, et Des originalités et des pépites
Dédiée à une élaboration de vins en son axe historique, la sphère composent une Collection d’une 5, Chemin des Plateaux
haute-couture, cette cuverie est à armillaire face au promenoir. quarantaine de cuvées inspirées nuits-saint-Georges
la fois une prouesse architecturale un lieu vibrant où l’énergie des par la mosaïque des climats de réservation
avec un dôme végétalisé qui repose hommes et du cosmos s’unissent Bourgogne dans leur expression tél. : 03 80 62 64 08
sur des caves anciennes, et un pour révéler l’excellence des vins. la plus pure. reservation@jeanclaudeboisset.fr
lieu magnifié au service du vin. exceptionnel en Bourgogne : la
la préoccupation environnementale visite intimiste à l’image des www.jcboisset.com
a été déterminante pour la famille vins de la maison.  Jean-Claude Boisset
 @J_ClaudeBoisset
 @jean_claude_boisset
Boisset La Famille des Grands Vins
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