Vendanges 2018

Après un hiver très (trop) doux, le millésime a été marqué par deux périodes contrastées. Un printemps ensoleillé et doux totalement épargné par le gel mais avec quelques orages localisés et épisodes de grêle, parfois importants, comme sur certaines parcelles de la Côte de Nuits, touchées fortement en juin. Puis, l’été très sec et très chaud a provoqué des blocages de maturité par endroit. La vendange précoce, exceptionnellement abondante et l’état sanitaire irréprochable a offert tout le potentiel pour engendrer des vins d’une grande finesse.

Pour les crémants de Bourgogne, 2018 est une année hors norme : abondante, qualitative et saine.

La récolte a débuté le 23 août et s’est achevée le 24 septembre. Des dates similaires à 2015 et 2017. L’expression du fruit frais dévoile des arômes marqués et contrastés d’un cépage à l’autre.

Les chardonnays sont puissants avec une acidité modérée et une belle rondeur en bouche, un nez fruité, pomme, pêche et exotique.

Les pinots noirs sont généreux ; aux notes de cerise et rose se mêlent des arômes encore fermentaires. Les vins sont bien équilibrés, avec une jolie fraicheur.

Les gamays possèdent des arômes délicats de fruits rouges comme la framboise et la fraise, soulignés par des touches d’agrumes (clémentine, citron).

Enfin les aligotés sont fidèles à eux-mêmes, vifs et citronnés. Ils possèdent une bonne longueur en bouche. Ils seront parfaits pour équilibrer les assemblages.

A Chablis, la fin d’un printemps et d’un été terriblement secs ont fait craindre une récolte moins belle que prévu par manque de jus dans les baies. Les températures très élevées d’août ont fait chuter les acidités dans les raisins et ont précipité le début des vendanges fin août. Mais la récolte précoce et extrêmement abondante a permis de conserver néanmoins de belles acidités.

En Côte de Nuits et Côte de Beaune, les vendanges ont débuté avec le blanc en Côte de Beaune fin août suivi par le pinot noir début septembre sur le nord de la Côte. Avec des vendanges sous un soleil radieux et des températures caniculaires les rouges offraient une rare concentration en polyphénols. Quand quantité rime avec qualité !

Côte Chalonnaise, les vendanges se sont étalées du 27 août au 18 septembre. Les pluies très localisées ont eu un impact sur les maturités disparates selon les parcelles. Les chardonnays ont été récoltés en premier pour conserver une belle acidité à ce millésime particulièrement solaire. Les pinots noirs au jus violine, présagent déjà un millésime riche et puissant.

 

Il y a des millésimes qui marquent la vie de toute une région. 2018 fait sans nul doute partie de ceux-là ! Les vendanges ont commencé le 20 août avec les crémants. Elles ont duré un mois sous une météo idéale et d’une qualité exceptionnelle : l’état sanitaire des raisins et la maturité étaient parfaits.

La fin d’hiver très froide avec d’intenses épisodes de gel a prolongé la dormance de la vigne, un débourrement plus tardif sans gel printanier. Le printemps fut très chaud, pluvieux, aux fréquents orages, et même de la grêle qui a heureusement épargné les vignes du domaine. L’été fut chaud et sec comme partout en France, même sur les plateaux d’habitude plus frais du vignoble jurassien.

Conditions idéales pour des vendanges ensoleillées ; à part le cépage savagnin, plus sensible, qui a un peu plus souffert de la canicule, la récolte a été abondante et de grande qualité.   

Un mois de janvier doux, des mois de février et mars froids. Un mois d'avril chaud, sec et assez ensoleillé puis un mois de mai doux, pluvieux avec une insolation normale. Le mois de juin a été chaud et orageux, mais le vignoble est resté miraculeusement sain. Un été chaud voire très chaud et sec.

Malgré la sécheresse et les fortes chaleurs, la vigne a très bien supporté la situation. Les vendanges ont débuté vers le 27 août pour les zones précoces et le 13 septembre pour les parcelles plus tardives. 2018 se définit déjà comme un millésime incroyable, aromatique, dominé par des notes de fruits noirs et de framboise, légèrement épicé et remarquable de structure et d’équilibre.

 

Les épisodes météorologiques atypiques et extrêmes (gel, forte pluviométrie, pression phytosanitaire, sécheresse) ont mis à rude épreuve les vignes. Malgré tout le vignoble a su s’adapter et les vignerons anticiper. Les vendanges ont débuté par les blancs le 3 septembre et ont duré trois semaines.

Le décalage entre les Côtes du Rhône Nord et Sud s’est accentué avec deux semaines d’écart qui se retrouvent dans la texture finale des vins.

Les syrahs septentrionales ressortent denses, très colorées et avec une belle expression aromatique. Dans le sud, si les qualités sont au rendez-vous, seules les quantités restent à confirmer au vu de certains secteurs touchés notamment par le mildiou.

Les blancs sont aromatiques, nets et francs, montrent de belles couleurs aux reflets argent peu communs. On retrouve des acidités naturelles de très belle tenue. Des profils très similaires avec une remarquable fraîcheur se retrouvent sur les rosés grâce au travail de sélection parcellaire.

Le vignoble des rouges a, lui, été impacté par le mildiou avec une hétérogénéité de  rendement. Il fallait être patient, tant au niveau des maturités que des temps de cuvaison.

2018 est ici un millésime de vigneron où il ne fallait pas relâcher l’attention. In fine, les vins ressortent colorés, avec une belle expression aromatique.

 

Les vendanges ont débuté le 21 août dans le Languedoc et ont duré deux mois pour couvrir 2000 ha. Le printemps pluvieux et froid a retardé le débourrement avec une floraison chaotique sous des vents violents et de la pluie provoquant coulure et millerandage. Néanmoins, la sortie a été convenable et relativement homogène.

L’ensoleillement estival exceptionnel a été déterminant pour des vignes méridionales qui supportent la sécheresse. Finalement, sur ce millésime tardif, l’alternance pluie et soleil pendant tout le cycle végétatif a alimenté la vigne correctement et engendré de beaux équilibres sucres/acides.

Le travail d’anticipation auprès des vignobles partenaires et le pilotage quotidien des vendanges a permis d’atteindre des maturités exceptionnelles, d’éviter les pièges et de tirer le meilleur parti de ce très beau millésime. L’absence de canicule prolongée a conservé le potentiel fraîcheur naturel, les vents ont assaini le vignoble et concentré naturellement le raisin avec de belles maturités. Enfin les nuits fraîches de septembre ont été très favorables à la synthèse des arômes et des polyphénols.

Les vins rouges présentent de la couleur et du fruit frais à confit, les vins blancs et rosés de l’intensité aromatique et de la fraîcheur.

Cette année les vendanges ont été longues mais la qualité exceptionnelle enthousiasmante ! Elles ont débuté le 23 août chez DeLoach (Sonoma) avec le pinot noir en jour fruit pour s’achever le 2 novembre !

A Napa, chez Raymond Vineyards les coups de sécateur se sont fait entendre du 4 septembre au 9 novembre !

Dans les deux vallées  les raisins étaient magnifiques et les quantités ont redonné le sourire. A Sonoma l’année est celle du cabernet avec une qualité rarement atteinte. Quant au chardonnay et au pinot noir les premières dégustations annoncent élégance et équilibre avec des degrés d’alcool moins élevés que les millésimes précédents. Ce qui caractérise le millésime à Napa ce sont les tannins très mûrs associés à beaucoup de finesse.