Ode à la nature au coeur des Costières de Nîmes

Cet oiseau aux couleurs flamboyantes arrive au temps des bourgeons et migre à l’époque des vendanges pour de plus chaudes contrées. Exigeant, il n’apprécie que la nature paisible. Sa présence dans les vignes du domaine, d’année en année, a inspiré l’habillage des cuvées parcellaires du Château Grand Escalion.

Depuis 1884, son vignoble s’étend sur 40 ha. Nicolas Speranza s’assure d’en protéger au mieux les ressources naturelles, adoptant des pratiques culturales respectueuses de l’environnement qui favorisent la biodiversité. Le domaine renouvelle naturellement sa certification Haute Valeur Environnementale niveau 3 depuis le millésime 2018.

La sélection parcellaire engagée dès 2014 s’exprime en trois cuvées emblématiques.

Safranée 2024, Costières de Nîmes rouge, naît de deux hectares de galets roulés villafranchiens sur argiles rouges, terroir de syrah aux petites grappes aérées, aux baies concentrées révélant un profil riche et velouté.

Romane 2025, Costières de Nîmes blanc, associe clairette, grenache blanc, roussanne et rolle issus de 2,3 hectares d’argiles sur marnes du Pliocène, offrant un profil où richesse et fraîcheur se complètent harmonieusement.

Amoureuse 2025, Costières de Nîmes rosé composé de grenache, mourvèdre et cinsault, est vendangée de nuit puis élaborée après doux pressurage et clarification subtile, à partir de raisins principalement issus de sols argileux et d’une parcelle de coteaux caillouteux où le grenache apporte davantage de densité.