Nouvelle collection « Sélections Parcellaires »

Un vin AOC Languedoc, deux villages : Minervois et Saint-Chinian, trois crus : Saint-Chinian Berlou, Minervois La Livinière et Pic Saint Loup composent la nouvelle gamme Sélections Parcellaires de Fortant. Six vins issus d’une sélection de 15 000 micro-parcelles pas plus grandes que 5 ha issues d’une « cartographie aromatique » précise. Dans la région, Fortant est la seule maison à travailler à ce niveau de précision et sur une telle superficie.

Le Languedoc est multiple et complexe avec une richesse géologique exceptionnelle unique au monde : calcaires, schistes, granit, basaltes permettant à une grande variété de cépages de s’y exprimer sur une géographie multiple. Le relief présente une série de gradins successifs étagés en amphithéâtre devant la Méditerranée et s’adossant à deux ensembles montagneux, les Pyrénées et le Massif Central.

La connaissance précise du vignoble a permis à Fortant l’identification du potentiel variétal, texture, structure, bouquet, de chacune de ses parcelles pour des assemblages presque infinis.

Un suivi à la parcelle précis et régulier

Cent partenaires (vignerons indépendants à 70% et caves coopératives) bénéficient d’un suivi basé sur une relation de confiance pérenne et d’échange avec des contrats annuels ou trisannuels.

La cartographie commence par l’étude du comportement de la vigne sur différents types de sols, l’adéquation sol-cépage, l’impact du millésime et des pratiques culturales sur la qualité du raisin. Puis intervient le suivi quotidien de la maturité afin de définir la date optimale de vendange. Chaque parcelle et son cépage a un tableau de suivi de juin à la date de récolte afin de piloter son jour de vendange avant d’être assemblée en cuve, selon son profil.

Une approche qui place la qualité du raisin au centre de toutes les attentions pour présenter des vins premium qui expriment au plus près leur terroir.

La gamme :

1 AOC Languedoc

2 AOC Villages

-        Minervois 2019

-        Saint-Chinian 2019

3 Crus

-        Saint-Chinian Berlou 2015

-        Minervois La Livinière 2019

-        Pic-Saint-Loup 2019