Retour du Tokay chez Buena Vista

Après cinq ans d’absence, voici de retour le Tokay chez Buena Vista, l’ancien domaine du Conte Agoston Haraszthy, le vin hongrois emblématique qui lui a tant manqué, après avoir quitté son pays natal 1840. Ce Tokay Aszú, grand vin millésimé 2008, est un liquoreux de garde qui doit sa couleur vieil or à son élaboration avec des raisins atteints de pourriture noble et à un long vieillissement en fût. Un nectar importé directement de Hongrie.
Les Aszú sont vinifiés selon une tradition qui remonte à 1631. Le vin est mis en vieillissement pendant trois ans minimum et le puttonyos correspond à la quantité de grains nobles incorporés dans le vin clair, le niveau six étant le degré le plus
élevé dans la hiérarchie de ces vins premium. Les raisins proviennent des vignobles réputés de Lðcse, Diókút et Omlás au nord de la Hongrie.

Le millésime 2008 a réuni les conditions parfaites pour la production d’Aszú. Cette année sèche mais avec de la pluie en fin d’été a permis le développement du botrytis et l’alternance temps sec et humide favorisé le développement de la
pourriture noble avec le niveau d’acidité élevé recherché.

Cet or doré exhale des arômes complexes de miel, d’abricot sec et de fleur d’oranger : un bouquet opulent, une bouche suave équilibrée grâce à une belle acidité, se prolonge sur une finale très longue. Un très beau flacon !