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VALLÉE DU RHÔNE
NOUVELLES
DE BOISSET
AUTOMNE 2021
LA SIGNATURE DE BONPAS
Grenache noir sur galets roulés
Bonpas c’est l’expression d’un cépage, le grenache noir, associé
à un terroir, les galets roulés. Ensemble, ils confèrent aux vins
un équilibre tannique idéal et forgent l’identité des vins de la maison.
Un terroir minéral du poivre et du sel, ils viennent compléter par leurs
La rencontre entre le mistral et les galets ronds, issus spécificités variétales (parfums, couleur, acidité) la
de la formation du lit du Rhône, offre des conditions structure et le bouquet du grenache.
parfaites pour le grenache noir qui affectionne les La vinification est réalisée en co-fermentation :
sols légèrement acides et caillouteux. syrah/grenache, carignan/mourvèdre et grenache/
Des vignes matures mourvèdre, à température régulée autour de 25°C.
Ce cépage se tempère naturellement au fil du Ces mariages précoces permettent une intégration
temps. Plus la vigne est vieille, plus la charge optimale et subtile des polyphénols, anthocyanes
de raisins est raisonnable. Bonpas privilégie des et autres précurseurs d’arômes qui donnent de la
vignes âgées d’au moins 25 ans car leurs grappes rondeur, du gras et de la complexité olfactive aux Jean-Luc Durand,
le vinificateur
apportent aux cuvées des tannins aboutis et une vins de Bonpas.
grande richesse au nez. Un style intense
Une vinification par deux Des vins sur les fruits noirs comme le pruneau
Le grenache noir constitue la charpente du vin, ou la figue soulignés par des notes de cacao, de
étayée par les cépages complémentaires que sont café et d’épices.
la syrah, le mourvèdre et/ou le carignan. A l’instar
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