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LANGUEDOC AUTOMNE 2021
NOUVELLES
DE BOISSET

Couleurs du Sud

Une gamme tricolore et bien plus encore !

Bienvenue au pays des couleurs avec deux rouges,
deux blancs, deux rosés. Des vins IGP Pays d’Oc à
l’identité méridionale forte qui se démarque dans les
rayons. A chaque cépage son habillage provençal
aux couleurs et aux motifs traditionnels de cigales,
blé, rameau d’olivier, lavande et qui attire le regard.
Une bouteille gravée d’un écusson symbolisant le
soleil qui enlace le monogramme CS de Couleurs
du Sud apporte une touche premium.
Ces vins à l’accent chantant, aux notes fruitées et
ensoleillées se déclinent en différents formats : BiB
3l, bouteille et demi-bouteille.
Couleurs du Sud c’est une histoire qui débute en
1996 et qui continue de s’écrire avec une gamme
reflétant la diversité des cépages du Sud de
la France : cabernet-sauvignon, merlot, sauvignon,
chardonnay, grenache rosé et merlot rosé.
Disponible en grand magasin et à l’international.

VENDANGES DE NUIT, LA FRAÎCHEUR DU FRUIT
Grande Nuit

Grande Nuit fait référence aux vendanges nocturnes qui conservent

aux raisins toute leur intensité aromatique et leur croquant.

« Plus le raisin est frais, plus ses arômes seront Le merlot est mis en cuve au 2/3 à son arrivée, le
fruités et intenses. » tiers restant est maintenu pendant 8 h à 65°C afin
De la vigne au chai, la chaine du froid est maintenue. d’extraire la couleur et le fruit puis assemblé en
Les raisins cueillis à la nuit tombée sont vinifiés au cuve avec le raisin frais. La fermentation se déroule
petit matin bien avant que les rayons du soleil ne à température modérée afin de conserver l’intensité
réchauffent l’atmosphère. Et pour conserver la qualité du fruit puis le vin suit un élevage de 3 mois sur lies
originelle du fruit, la vinification suit la même démarche. fines en cuve.
Pour le sauvignon, après égrappage, les raisins sont Gourmandise de fruits noirs, fraicheur de la menthe
pressés dès leur arrivée et ils sont mis en cuves inox poivrée. Un verre de merlot Grande Nuit accompagne
moins de 2 heures après la vendange. L’extraction des la fin de journée, lové dans son canapé...
jus est très progressive et se fait à basse pression. L’habillage lui aussi a été rafraîchi ! Bleu nuit, sobre
Un débourbage et une remise en température à 15°C et élégant il met en avant la lune dont la forme
lancent la fermentation dans de bonnes conditions. rappelle celle des grains de raisins, et qui certains
Les jus sont soutirés à basse température. L’élevage soirs, illumine le vignoble.
en cuves pendant 2 mois sur lies fines affine le vin Grande Nuit c’est un style affirmé, hautement
nourri de quelques batonnages. aromatique, qui révèle toute la profondeur du fruit.
Ce vin au bouquet intense de pomelos et ananas Disponible en grands magasins et à l’international.
évoque l’atmosphère d’un soir d’été.

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