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NOUVELLES ACTUALITÉS
DE BOISSET
HIVER 2020-2021

Un vignoble innovant pour

des vins effervescents premium

À la fraîcheur du matin en Bresse

Depuis 1980, Charles de Fère élabore des vins mousseux premium et bouscule les
codes avec ses vins d’assemblage. La maîtrise des raisins, la qualité et la diversité sont
primordiales pour aboutir au style recherché, des vins sur la fraîcheur et la finesse.

Devant la difficulté de trouver des vins pour la marque. Projet soutenu par des Ce projet est accompagné d’une parcelle viticoles et notamment la taille. Durant
de base répondant à ses exigences et acteurs du monde agricole réunis au expérimentale qui accueille onze cépages l’hiver ils ont été réalisés manuellement,
afin de maîtriser également la qualité sein de la société Vignobles Innovants différents, en blanc et en rouge, cultivés taille cordon*, liage de la baguette sur le
de ses raisins, la maison a décidé de du Val de Saône (VIVAS), une dizaine dans d’autres régions de France, afin fil avec une attache en caoutchouc afin
relocaliser ses approvisionnements au « d’agri-viticulteurs », Dijon Céréales, de déterminer s’ils peuvent s’adapter de ne pas blesser la jeune vigne.
plus près de son site de vinification en la Coopérative Bourgogne du Sud et à ce terroir. En créant un vignoble pensé pour les
créant un vignoble. Charles de Fère. Le mode de conduite de la vigne a été vins effervescents et respectueux des
En effet, la libéralisation en 2016 des En 2018, 65 hectares sont plantés en plaine réfléchi pour optimiser l’expression hommes et de l’environnement, proche
autorisations de plantation de l’Union de Saône, sur des sols fertiles. Ce vignoble variétale des raisins et minimiser les de sa cuverie, Charles de Fère poursuit
Européenne, a permis de planter des innovant éco-responsable a été pensé coûts de production. Pas de palissage, sa quête d’excellence dans l’art de
vignobles français hors appellation protégée. comme un « verger viticole » destiné à de l’enherbement et l’utilisation de la l’assemblage des vins effervescents
Une région septentrionale était la plus la production de raisins de haute qualité. fertirrigation (irrigation fertilisante au français premium.
adaptée pour répondre à ces critères, Une approche novatrice possible car les goutte-à-goutte). Cette technique permet
le choix s’est naturellement porté sur le contraintes liées aux règles de l’AOC ne une meilleure gestion de l’eau et de l’apport *Les plants sont à angle droit, orientés dans le
Val de Saône (entre Jura et Bourgogne), s’appliquent pas, ce qui permet des essais d’engrais. Elle accélère et renforce la bonne même sens et à la même hauteur favorisant la
jusqu’alors plus connu pour son agriculture de nouvelles techniques culturales et formation du plant de vigne. taille mécanique.
céréalière que pour la vigne ! environnementales. Les jeunes ceps ont aujourd’hui trois ans et
Ainsi est né ce projet ambitieux et Les parcelles ont été plantées en cépages sont à maturité pour être formés en cordon
novateur porté par le désir d’assurer un blancs, ugni blanc, colombard et chardonnay (enroulement du sarment autour du fil),
approvisionnement en raisins français et reposent sur des limons sablo-argileux. le but étant la mécanisation des travaux

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