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Bourgogne

Deux visages du
Rully blanc
Des traitements De la fleur au fruit…
Rully Les Saint-Jacques 2016 Domaine de
encore pLus natureLs ! la Bressande : floral !
Le domaine de la Bressande s’étend sur 33
hectares en appellation mercurey et rully. La
parcelle Les saint-Jacques couvre 1,58 ha,
A mercurey depuis 1875, Antonin rodet exploite d’eau, mais aussi d’optimiser l’efficacité des produits exposée plein est sur un sol argilo-calcaire.
109 hectares de vignes : le vignoble du Domaine phytosanitaires car le ph de l’eau de pluie est idéal son nom viendrait de son emplacement sur
la route des pèlerins allant à Compostelle.
de la Bressande, du Château de rully et du Château pour les traitements biologiques.
de mercey, en côte Chalonnaise, Côte de Beaune Parallèlement, les sols de l’ensemble des domaines Avec des arômes d’acacia, de chèvrefeuille,
une belle structure et de la puissance en
et Hautes-Côtes de Beaune. sont analysés sur cinq ans afin de mieux appréhender bouche ce vin s’accorde au très bourguignon
Ce métier de vigneron, ancré dans la nature se les besoins de la vigne, les apports foliaires selon poulet Gaston Gérard, à la blanquette de veau
veut préserver encore mieux l’environnement. Ainsi, l’âge des vignes en pulvérisation de préparations à mais aussi à une cuisine épicée.
depuis cet été les domaines s’inspirent fortement des base de macération de plantes et d’algues. Rully premier cru molesme blanc 2017
méthodes culturales de l’agriculture bio : l’accent L’investissement dans du matériel viticole moins Château de Rully : fruité !
est porté sur le travail des sols avec la mise en énergivore et l’installation de stations météo permet Le domaine du Château de rully comprend
place d’un couvert végétal pour favoriser la vie en outre d’anticiper les pressions cryptogamiques et 12 hectares, avec 80% de vins blancs,
dont le tiers en premier cru et un monopole.
microbienne et ainsi limiter les apports d’engrais. de réduire les doses et les passages dans les rangs. Cette ancienne place forte du xiième siècle,
Après les vendanges 2019, la préservation des propriété de la famille de ternay depuis
ressources sera prise en compte avec l’utilisation de son origine, est l’emblème du pittoresque
l’eau de pluie qui permet de réduire la consommation village de rully qu’il domine de toute son
imposante majesté. La maison Antonin
rodet exploite le domaine depuis 1986, la
conduite du vignoble, la vinification et la
IPNC International Pinot Noir Celebration commercialisation des vins.
La Côte Chalonnaise « la 3ème côte » molesme évoque l’emplacement d’une ancienne
prairie marécageuse et d’ailleurs une rivière
Le 33ème symposium international (25-28 juillet) dédié au pinot noir coule au bas de la parcelle. Ce qui est un
reste un must dans le monde du vin. et tous les ans il a lieu dans atout pour les années caniculaires.
l’oregon à macminnville ! Cette année c’est la Côte Chalonnaise « la La vigne est exposée est/sud est sur un
sol brun calcique rougeâtre argilo limono
troisième Côte » qui a été mise en lumière : Anne-Laure Hernette sableux naturellement hydraté par une
figurait parmi les invités d’honneur aux côtés de steven spurrier. rivière souterraine.
L’ambassadrice de la maison Antonin rodet y présentait ses mercurey un vin aux arômes de miel et de cire d’abeille
1er Cru en sazenay 2017, rully 1er Cru La Pucelle 2016 Château de avec une touche florale type acacia très finement
rully et rully 1er Cru Préaux 2016, auprès de 450 personnes triées sur toastée pour se marier à la délicatesse de
la cuisine japonaise par exemple.
le volet, à la soirée d’ouverture, au diner de gala, au séminaire, aux
repas gastronomiques. Des dégustations de haut vol où la discrète
côte de Bourgogne a été plébiscitée. Bravo pour cette magnifique
université d’été du pinot ! www.rodet.com
 Antonin rodet
Boisset La Famille des Grands Vins
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