Page 18 - HS vendanges

SÈTE
De belles cuvées

en perspective !

Les vendanges Premières dégustations

Un bon état sanitaire grâce au mistral et à la « Très beaux équilibres sucres/acidités sur les rouges
tramontane. Et pour les cépages tardifs, cabernet- et les blancs avec de belles définitions aromatiques.
sauvignon, mourvèdre, grenache noir, carignan, des Les vins sont nets, francs. Les blancs sont aromatiques
pluies bénéfiques début septembre ont permis de et frais. Quant aux rouges ils laissent augurer un beau
récolter des raisins magnifiques. potentiel de garde.
Vendanges à des dates traditionnelles pour la région. Une particularité cette année pour les rouges, la
17 août : début avec les pinots noirs situés en bordure cuvaison a durée quatre semaines au lieu de trois
de garrigue. Les raisins étaient sains, avec un bel habituellement, car l’acidité étant élevée il fallait un
équilibre et des volumes classiques. peu plus de temps pour enrober les tannins.
30 septembre : fin des vendanges avec les cépages A noter toutefois des rendements différents selon
plus tardifs. les cépages, notamment les syrahs destinées aux
cuvées de rosé qui ont souffert de la sécheresse et
ont donné peu de jus contrairement aux cinsaults et
aux grenaches. Dans l’ensemble de belles cuvées en
perspective ! »
LAURENT SAUVAGE

18 Boisset La Famille des Grands Vins - www.boisset.com - Hors série Vendanges 2020