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NOUVELLES JURA
DE BOISSET
HIVER 2020-2021

Les Grandes Parcelles :

les plus beaux terroirs du domaine !

Depuis cinq ans, un vaste programme de valorisation du vignoble
a été mis en place. Arrachage des vignes les moins intéressantes,
nouvelles plantations, et sélections parcellaires pour optimiser
l’encépagement. Des investissements importants ont également
été faits dans du matériel viticole plus performant et adapté aux
exigences qualitatives du domaine.
Des jachères fleuries et des ruches !
Une nouveauté cette année : des jachères fleuries pour préparer la
terre pendant 3 à 4 ans avant les plantations de nouvelles vignes. Ces
fleurs mellifères feront de belles prairies fleuries juste en-dessous
des ruches du vignoble de Sorbief.

Des moutons pour les vignes
Un partenariat avec un éleveur local a été conclu pour la fourniture
de matières organiques de moutons destinées à amender les vignes.

Arbois chardonnay LES « GRANDES PARCELLES »
Vignes de Sorbief Une collection de dix vins met en lumière tout le travail de fond réalisé dans le vignoble.
Cette sélection parcellaire porte sur les plus beaux terroirs du Domaine.
- Surface : 2,85 ha (lieu-dit « En Cuvigny »)
- Exposition : sud / sud-est
- Age des vignes : 47 ans (1974)
- Sol : calcaire à gryphées (coquillages fossiles) Arbois trousseau
Un chardonnay fruité et long en bouche qui séduira par Pinot noir
ses notes beurrées aussi bien des fruits de mer qu’une Vigne aux Anes Arbois poulsard
belle volaille et fera honneur à un Comté de 12 mois. Parcelle dite « La vigne aux Anes » située au sud-ouest du En Geillon Combe Leubet
village d’Arbois. Parcelle dite « En Geillon », au Située au cœur du domaine
- Surface de la parcelle : 4,96 ha et abritée par les buttes de
- Exposition : ouest / nord-ouest sud-ouest du village d’Arbois, Montesserin et de Monteiller.
le long de la « Route des Vins
- Age des vignes : 28 ans (plantées en 1993) Surface : 4 ha
- Sol : argiles et marnes du Jura ». Exposition : ouest / sud-ouest
- Surface de la parcelle : 2,43 ha
Trousseau jusqu’au bout ! Du croquant et du fruité pour éveiller Age des vignes : 10 ans (plantées
les papilles et accompagner avec gourmandise un magret de - Exposition : ouest / sud-ouest en 2011)
- Age des vignes : 29 ans
canard ou autres mets savoureux. Sol : éboulis calcaires noyés dans
(plantées en 1992) une empreinte limono-argileuse
- Sol : marnes du Trias Cette parcelle est particulièrement
Poulsard rime avec animal en propice au pinot noir qui donne ici
Arbois, la structure légère mais
Arbois savagnin néanmoins friande de petits fruits un vin puissant et riche aux notes de
petits fruits rouges et noirs.
Vignes de Sorbief rouges est mâtinée d’une pointe Les tannins bien présents et une
de venaison. Un cépage jurassien grande élégance caractérisent ce
Arbois pinot noir Lieu-dit « La Barodotte » dont le sol est particulièrement qui s’apprécie avec charcuteries vin de garde à découvrir sur une
adapté à ce cépage tardif et exigeant.
Vignes de Sorbief - Surface : 1,5 ha environ et fromages bienvenus après une belle pièce de bœuf, un coq au vin
randonnée vivifiante.
- Surface : 1,40 ha - Exposition : plein sud ou un plateau de fromages.
- Exposition : plein sud - Age des vignes : 34 ans (plantées en 1987)
- Age des vignes : 22 ans (plantées en 1999) - Sol : marnes du Trias
- Sol : marnes et bancs calcaires à gryphées Minéral et puissant comme la montagne qui l’a vu naître. Un
(coquillages fossiles) savagnin vinifié en fût et ouillé avec une note exotique. Parfait La collection « Grandes Parcelles » inclut
Puissance, élégance et notes de fruits rouges légèrement sur des langoustines, des écrevisses, un poisson frétillant
épicés définissent ce vin à marier à de belles viandes ou une volaille bien en chair. Sans oublier ses voisins lactés également les vins emblématiques du Jura :
rôties ou à des fromages forts en goût. Comté, Morbier ou Bleu de Gex. L’Etoile, Vin Jaune (Arbois), Château Chalon, Vin de Paille (Arbois).

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