Page 14 - Nouvelles juin 2020 FR web

Bourgogne

perle d’or rose 2015

Un millésime d’exception !

Perle d’or Rose est un Crémant de Bourgogne rosé millésimé uniquement dans les meilleures
années. 2015, millésime d’excellence, est idéal pour une cuvée rosée : des raisins aux peaux
épaisses, très denses, gage de couleur, de concentration et de puissance.
Aux côtés de Perle d’Aurore, le rosé le plus convoité de Louis Bouillot, non millésimé, Perle d’or
Dessus les Vermots 2012 : Rose monte une marche dans la complexité. Cet or de rosé, vieilli mais sans être patiné, précieux,
nouveau millésime allie fruité et longueur. La macération courte sublime sa teinte soutenue. Des fûts de chêne
sélectionnés pour une partie de la cuvée pendant six mois et un élevage de plus de trois ans sur
Rare exaltation lattes offrent une combinaison hors du commun pour un rosé qui lui permet de porter le label
du pinot noir Éminent*, rare et subtilement gourmand.

on se souvient avec émotion des magnifiques sa robe, couleur saumon, est lumineuse. son nez dévoile des notes de fruits rouges et de brioche
vendanges 2012, un très grand millésime hélas poursuivies en bouche par une subtile saveur de fruits rouges, de pêche jaune et d’amande.
trop peu abondant ! Avec ses raisins de très grande Perle d’or Rose 2015 se présente comme un grand vin millésimé qui maîtrise l’équilibre délicat
qualité, ce 2012 confirme la rareté d’un Crémant
de Bourgogne dans la pure expression du pinot entre finesse et notes fruitées, à déguster avec vos mets les plus délicats.
noir et, suprême originalité, voire audace, il est Perle d’Or Rose sera disponible à partir du 1 septembre 2020.
er
issu d’une seule et même parcelle. * Le label Éminent s’applique à un Crémant de Bourgogne dont le vieillissement est de 24 mois
Dessus les Vermots vient en effet d’un terroir classé minimum. © Agence oDDs
en appellation village, un climat bourguignon
posé sur la veine rocheuse et calcaire de savigny-
Lès-Beaune. Cette cuvée est magnifiée par une
élaboration exigeante et par la grandeur du
cépage : vinification sur-mesure et minutieuse,
élevage de plus de 20% de la cuvée en fûts de
chêne pendant six mois, et enfin dosage discret
pour privilégier l’harmonie naturelle du vin qui
s’est patiné pendant cinq années !
Un Blanc de noirs de tempérament à la palette
aromatique riche et complexe : robe soutenue à
l’aspect doré. nez toasté et beurré, aux notes de
cerise à l’eau de vie et de miel. Bouche typique du
pinot noir avec une rétro-olfaction sur le kirsch et
la griotte. Finale fruitée et longue, prélude à une
envoutante vinosité.
Millésime oblige, le volume est très limité : seulement
1 000 bouteilles seront commercialisées.

NOuVEAu
Fines bulles
en petit format !
La Maison Louis Bouillot agrandit sa large
gamme de dix-sept Crémants de Bourgogne
avec son premier petit format. La cuvée
classique Perle de Vigne sera disponible
en demi-bouteille (soit 37,5 cl) en juillet. têtes à
têtes, petites soifs, une nouvelle contenance parfaite
pour de grands plaisirs tout au long de l’année !

Boisset la Famille des Grands Vins
14 www.boisset.com - Été 2020