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NOUVELLES BOURGOGNE
DE BOISSET
AUTOMNE 2021

Les accords parfaits

du Domaine de la Vougeraie Quelques suggestions d’accords mets et
vins sur une sélection de 2017 et 2018 du
Domaine. Le bon vin se doit d’être magnifié
Les millésimes se suivent et ne se ressemblent pas ! par le plat qui l’accompagne, à moins que
Belle abondance de fruits en 2017, opulence en 2018 ! ce ne soit le contraire. Seul mot d’ordre :
l’harmonie !

2017
Savigny-lès-Beaune blanc
Avec des plats d’été : burrata & tomates
ou encore gambas grillées.
Volnay
Prêt à être dégusté sur une côte de veau
grillée marinée au yaourt et à la sauge.
Gevrey-Chambertin Premier Cru Bel Air
S’accordera avec une souris d’agneau
braisée.
Nuits-Saint-Georges Premier Cru Clos
de Thorey Monopole en magnum
Exquis sur des plats aux champignons...
Vougeot Premier Cru
Le Clos Blanc de Vougeot Monopole
Deux variations : sur un gigot d’agneau,
miel et romarin ou des Saint-Jacques
rôties truffées.

2018
Terres de Famille blanc
S’harmonisera avec délice à du poulet
grillé ou en salade César.
Côte de Beaune Les Pierres Blanches
A accompagner d’un ceviche de daurade
aux agrumes.
Savigny-lès-Beaune blanc
Pourquoi pas avec une soupe de poisson !
Terres de Famille rouge
A accompagner d’un dos de sandre et
cassis pour jouer l’originalité !
Volnay
Se délectera d’un filet mignon de veau
aux légumes d’été et olives.
Gevrey-Chambertin Premier Cru Bel Air
Son plat idéal de saison : une tourte
gourmande de gibier aux cèpes !
Vougeot 1er Cru
Le Clos Blanc de Vougeot Monopole
Avec des langoustines poêlées aux herbes
de Provence et romarin.
©Benedicte Manière

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