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NUITS-SAINT-GEORGES
                    Vendanges en ordre inversé







               Les vendanges

       En ordre inversé cette année ! En effet elles ont débuté
       par les rouges mûrs avant les blancs. Une vendange
       très saine mais il a fallu trier les baies grillées par le
       soleil surtout pour les pinots noirs, les chardonnays
       ayant mieux résisté à la chaleur.
       A noter cette année, plus de la moitié des 40 ha a
       été récoltée chez nos partenaires vignerons par les
       équipes de vendangeurs maison.
       21 août : ban des vendanges avec le grand cru Corton
       Renardes.
       25 août : Meursault Le Limozin.
       11 septembre : les derniers raisins rouges des
       Hautes-Côtes de Nuits.                     Premières dégustations
       La qualité était bien au rendez-vous mais les rendements   « Sur les rouges beaucoup de couleur, des vins très
       en jus faibles pour des pinots noirs très concentrés.   riches en polyphénols et des tannins solides avec un
       En revanche les chardonnays ont donné des volumes   très bon niveau d’acidité. Une grande année de garde
       corrects avec de beaux équilibres sucre/acidité.  en perspective. Un arôme de coulis de fruits rouges
       Cette belle maturité a permis pour les rouges des   domine ce millésime 2020 !
       vinifications en vendange entière selon les parcelles.   Quant aux blancs, de beaux équilibres mais il est
       Et la vinification sans soufre, véritable défi technique,   encore trop tôt pour donner un avis précis. A suivre… »
       initiée depuis quelques années, se poursuit !
                                              GRÉGORY PATRIAT







   6   Boisset La Famille des Grands Vins - www.boisset.com - Hors série Vendanges 2020
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