Page 3 - HS vendanges

ARBOIS
Allier maturité et équilibre

Les vendanges

La sécheresse a été un peu moins sévère que dans
d’autres régions grâce aux pluies du mois d’août.
L’un des défis de ce millésime très précoce était
d’allier maturité et équilibre.
Un mois de vendanges pour ce domaine avec 234 ha
en production cette année. Une belle récolte, fruit
d’un travail de replantation et de restructuration du
vignoble entrepris depuis cinq ans. Un peu plus des
15 ha plantés en savagnin et en chardonnay ont livré Premières dégustations
leurs premiers raisins cette année.
17 août : premier domaine du Jura à vendanger avec « Le Jura est plus que jamais la sixième Côte de
les crémants pour obtenir le meilleur équilibre acide Bourgogne ! Avec des chardonnays révélant des
pour les blancs de noirs. notes d’agrumes et une dimension minérale présente
27 août : Une très belle maturité de 13,5° pour le malgré les fortes maturités. Des pinots noirs fruités
trousseau Vignes Aux Anes, l’une de nos grandes et aux tannins mûrs.
parcelles située tout au nord du Domaine (au sud- Le travail de sélection parcellaire confirme le potentiel
ouest du village d’Arbois). de nos vignes avec le trousseau Vignes aux Anes, le
4 septembre : Château-Chalon et son savagnin savagnin et le chardonnay Vignes de Sorbief, une
destiné à prendre le voile. D’ordinaire les vendanges nouvelle pépite comme le pinot noir fin et élégant en
se terminent avec lui, mais cette année le domaine Arbois-Pupillin au lieu-dit La Ronde complanté avec
a privilégié le maintien d’une belle acidité par une le cépage autochtone oublié, le petit béclan, qui donne
vendange précoce. des vins rouges vifs et légers parfaits en assemblage,
ou encore un chardonnay sélectionné sur les vignes
14 septembre : Vendange du chardonnay Vignes de de Grange Grillard. »
Sorbief à 14° potentiel.
18 septembre : Les derniers savagnins. JACQUES HAULLER

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