Les Nouvelles de BOISSET - ÉTÉ 2018 - N°41

www.chateaudepierreux.com  Château De Pierreux 15 Boisset La Famille des Grands Vins www.boisset.com - Été 2018 L’ÉTIQUETTE D’UN GRAND DOMAINE EN BEAUJOLAIS Parmi les belles demeures du Beaujolais, le Château de Pierreux occupe un rang particulier. Porteur de huit siècles d’histoire, il est ancré au cœur du paysage qui évoque l’âme beaujolaise dans toute sa plénitude. Le Château entouré de son domaine de plus d’une centaine d’hectares au pied du Mont Brouilly, mène un travail de renouvellement qualitatif de son vignoble depuis 2009. Le nouvel habillage traduit cette montée en gamme dans un univers minéral et plus lisible où cette parure magnifie le château et met en avant le nom de la cuvée. Depuis deux ans un blanc a rejoint les deux gamay. Brouilly Réserve du Château, l’ambassadeur La majorité de la production. Eraflé à 80%, on laisse un peu de rafle pour affiner la matière, le vin est élevé six mois en foudre de chêne pour développer sa structure et assouplir ses tannins. Un vin gracieux, au nez de violette et de confiture de fruits noirs dont le soyeux révèle une certaine minéralité et un équilibre très gourmand. Beaujolais-Villages Chardonnay, le vin d’apéritif L’assemblage des raisins de trois jeunes parcelles de chardonnay pressuré et élevé huit mois en demi- muids de 450 litres et en cuve inox développe des arômes fruités ; un nez de fleurs blanches et d’acacia, une bouche pleine, ronde sur une finale agrumes. Brouilly Grande Réserve, le vin de gastronomie Dans sa bouteille italienne, cette cuvée nait d’une sélection de vieilles vignes. Produite en édition limitée, désormais la bouteille est numérotée. Issus d’une longue macération, les arômes et tannins sont extraits par pigeage et remontage. Elle est élevée douze mois sur lies. Un vin puissant avec une belle structure, des notes florales d’iris et violette sur une belle rondeur et une rétro-olfaction de fruits noirs. Beaujolais Bienvenue en Beaujonomie ! Le 2 juillet, le futur évènement Bienvenue en Beaujonomie a été présenté par Inter Beaujolais à tous les acteurs du vignoble du Beaujolais. On a pu découvrir le concept de l’évènement, participer à une master class animée par le sommelier Fabrice Sommier, sur le thème des Beaujolais de Caractère. A cette occasion et en avant-première au Château de Pierreux le chef Sylvain Belouin du Pigeon Blanc en Anjou, membre du groupe des Jeunes Restaurateurs Européens, faisait partager à la vingtaine de convives en une grande tablée ses plats traditionnels revisités de sa cuisine authentique et contemporaine. Ce repas était arrosé comme il se doit de Beaujolais de caractère, en magnum, dont le très soyeux Brouilly Château de Pierreux 2013. Cet évènement aura lieu tous les ans, chaque 2ème week-end de juin, associera toutes les propriétés viticoles du Beaujolais, permettra au public de (re)découvrir les Beaujolais de caractère, le tout dans une ambiance chic et décontractée et célèbrera chaque année une des appellations du vignoble du Beaujolais avec un programme d’animations spécifiques. Rendez-vous pour la première édition de Bienvenue en Beaujonomie les 8 et 9 juin 2019. www.beaujonomie.com / #vinsdubeaujolais / #beaujonomie Le chef Sylvain Belouin et son épouse au piano de Pierreux, Beaujonomie premier déjeuner, le 2 juillet dernier